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大型氣流膨化機(jī)，也稱糧食氣流膨化機(jī)，是我公司在引進(jìn)、改進(jìn)國外同類機(jī)型的基礎(chǔ)上，經(jīng)過3年的潛心研發(fā)，參考日本及中國臺灣的氣流膨化同類產(chǎn)品終于在2006年9月研制出國內(nèi)大型膨化設(shè)備。它具有明顯的節(jié)能、降耗、生產(chǎn)率高、安全、可靠等一系列優(yōu)點(diǎn)。深受用戶好評。該產(chǎn)品在國內(nèi)屬大型爆米花機(jī)，為國內(nèi)食品創(chuàng)業(yè)提供一種新的選擇。
大型氣流膨化機(jī)50C型具有產(chǎn)量大，單機(jī)可達(dá)60公斤/小時，且具有明顯的節(jié)能效果，與普通機(jī)相比節(jié)能達(dá)1/3。工人輕松操作，不用人工開罐，女工或年齡稍大者均可輕松使用。一人可操作2-3臺，操作安全，設(shè)置雙壓力表，四道全安保險，省級檢測合格。
少數(shù)公司吹噓氣流膨化機(jī)一次可爆15公斤大米是非常危險的行為。本公司在國際上設(shè)計(jì)生產(chǎn)的50C型的氣流膨化機(jī)，一次多可爆10公斤的大米，膨化時的瞬間氣流爆發(fā)力已經(jīng)很大，每臺不超過2萬元成本幾乎不可能解決此類問題。而少數(shù)不負(fù)責(zé)任的公司，僅以幾千元至1萬多元推出15公斤/次的氣流膨化機(jī)已經(jīng)坑害無數(shù)廠家。
【膨化加工的工藝過程分類】
1．直接膨化法 又稱一次膨化法，是指把原料放人加工設(shè)備(目前主要是膨化設(shè)備）中，通過加熱、加壓
再降溫減壓而使原料膨化。
2．間接膨化法 又稱二次膨化法，就是先用一定的工藝方法制成半熟的食品毛坯，再把這種坯料通過
微波、焙烤、油炸、炒制等方法進(jìn)行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。
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【蛋白質(zhì)在膨化中的作用】
在膨化過程中，蛋白質(zhì)作為膨化物料的成分，主要是其中的結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)易受外部能量的影響和作用而發(fā)
生分子結(jié)構(gòu)變化，如變形、變性等。結(jié)構(gòu)性蛋白質(zhì)的這種變化通常與其在膨化過程的功能變化同步發(fā)生。
蛋白質(zhì)在膨化過程中的主要功能有：
①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)吸水等方式維持物料的部分含水。
②充當(dāng)密閉氣體小室的可塑性壁材，在氣體膨脹時實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展性拉伸并逐漸變性，隨后在室壁瞬時、蒸
汽外泄的過程中因失水和 自身所帶熱量的干燥作用而被固化。
氣流膨化機(jī)機(jī)器參數(shù)：
型號：XLR-QP50A
功率：0.75kw
電壓：380V或者220V選一種
外形尺寸：1720*880*1350MM
凈重：480kg
適用能源：、液化氣、煤炭、生物氣
產(chǎn)量：膨化大米一鍋約8分鐘，一鍋約膨化10公斤大米。（物料不同所需時間略有不同）
可膨化物料：糯米、大米、小米、小麥、青稞、苦蕎、玉米、高粱、薏仁、蕎麥、豆類等
【氣流膨化的工藝】
原料→清理除雜→水分調(diào)節(jié)→進(jìn)料→加熱升溫升壓→出料膨化→調(diào)味→成品
（1)原料 用于氣流膨化的原料多為谷物類，主要以粒狀形式，一般要求原料表面有較致密的皮層或膜，
以利于其內(nèi)部產(chǎn)生較高的膨脹壓力。
（2)清理除雜 在加工前除去原料中的泥塊、石塊、雜糧粒、金屬雜質(zhì)等。
（3)水分調(diào)節(jié) 一般情況下，氣流膨化時要求原料水分含量控制在13%-15%。
（4)進(jìn)料 進(jìn)料器在完成連續(xù)、均勻、穩(wěn)定進(jìn)料的同時必須保證加熱器始終處于密封狀態(tài)，保證加熱室中
壓力不產(chǎn)生下降或微動。
（5)加熱升溫升壓 物料的升溫升壓在加熱器中完成，加熱室溫度可達(dá)250℃或更高，一般溫度控制在200
℃左右，壓力可達(dá)0.5-0.8MPa，因此加熱器必須耐溫耐壓。同時，為充分利用資源，防止熱量損失，避免
車間溫度過高，加熱室應(yīng)有良好的絕熱保溫層。
（6)出料膨化 被加工的物料在加熱室中積蓄大量的能量，達(dá)到一定的溫度和壓力后，通過出料器放出而
膨化。
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